各種農作物都有特定的盛產期，不僅價格便宜、滋味鮮美，可以提供營養，也能幫助人體適應季節的變化，「正月蔥、二月韭」就是指每年農曆正月和二月是吃蔥、吃韭最好的時節，俗話說『正月蔥、二月韭，全家健康人人有』。

蔥原生於中國西南部，是中國最古老的蔬菜之一。玉賢老師說她最喜歡吃蔥油餅、蔥油香雞和蔥爆牛肉，您呢？蔥在烹調過程，始終是個配角，菜餚中如果加了蔥，味道就會變得更鮮美，而且從營養健康的角度來看，吃蔥還可以健胃整腸、預防感冒唷！

古代文人有『夜雨剪春韭』的雅興，夜晚冒著春雨到門外，剪幾株鮮嫩的韭菜熱炒下酒，他們甚至認為遇見多年不見的朋友，最好的下酒菜就是初春嫩嫩的韭菜了。您知道韭菜又被戲稱為「歹心菜」嗎！這又是什麼原因呢？「正月蔥，二月韭」這句諺語不僅告訴我們要趁鮮吃當令的食物，其實也有勸人把握當下的含意，千萬不要「一下候、兩下候，六月葱變做韭菜頭」，如果凡事都猶豫不決、左等右等，就容易坐失良機。

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