徐寬生從堅果原料起家，一個糕餅店的需求，讓他決定開始製作蜜堅果，當時炸的金黃的蜜核桃，曾賣進全台8成麵包店，極盛時期更佔迪化街供貨量7成，生意好到24小時炸不夠，然而大量廢油廢糖流出，搞得整條街都遭殃。因此堅果王徐寬生：「那我就堅持一定要油炸要改烘烤。」

一個毅然的決定，讓整個廠房翻轉，設備重新建構，製程成本也從15分鐘變成8小時，方念華：「那我如果15分鐘對比8小時，這時間成本真的要有壯士斷腕的心情。」，但徐寬生不以為苦，抵著公司內部的反彈，堅持做這個決定，因為他認為「這麼好的一個堅果，能量滿滿的東西，不應該只討好人的嘴巴，應該討好人的身體跟健康。」