防疫宅在家也要享用美食 調理包市場形成「剪刀經濟」

訪問來賓： 美食部落客 「貓大爺」 傅鏡暉

新冠肺炎疫情爆發以來，這三個月，許多人為了安全，盡可能不出門用餐，也造就了「剪刀經濟」這個最夯的名詞。
其實剪刀經濟，就是販售食物調理包，讓消費者買來之後只要簡單加熱，用剪刀把包裝袋一剪開，就有熱騰騰的美食可以享用。
事實上調理包市場早就存在多年，如果把更早存在的冷凍食品也計算進去，台灣剪刀經濟市場規模每年超過400億台幣。

知名美食部落客「貓大爺」傅鏡暉分析，所謂剪刀經濟，其實就是工商社會發展、少子化甚至個人化等趨勢，所造就出來的。食物調理包讓沒有時間煮飯，又想要在家用餐的人們，能夠快速享用美食。因此調理包成了新的用餐趨勢，今年估計會有連續三季成長，市場規模成長率將達到三成以上。