牡蠣是大海的牛奶，滋味鮮美是眾多老饕最愛。但你可知道，浮棚養殖牡蠣所使用的蚵棚與保麗龍，正在污染我們的大海？

台南四鯤鯓海岸棄置之蚵架，2020/09/02拍攝

台南市牡蠣養殖業興盛，產量為全台第三大，僅次於雲林縣、嘉義縣。在安南區、安平區、南區近海一帶，即曾文溪口往南到二仁溪口的近海牡蠣養殖，採用浮棚式養殖法，養殖面積約1400公頃，蚵棚9000多棚，年產值超過6億元，相當可觀。

台南近海牡蠣養殖的壯觀場景，拍攝於2016/12（照片提供：台南社區大學環境小組研究員晁瑞光）

牡蠣養殖浮棚，此浮棚使用19塊保麗龍（照片提供：台南社區大學環境小組研究員晁瑞光）

然而，浮棚養殖傳統上使用大量保麗龍提供蚵架的浮力，造成牡蠣收成之後，不少蚵架和保麗龍被棄置，保麗龍碎屑散落在沿海沙灘，讓台南沿海放眼望去白茫茫一片，不僅難以清理、有礙觀瞻，更造成海洋汙染、生物誤食等危機。

2015年5月29日拍攝，牡蠣養殖使用的保麗龍堆在四鯤鯓海岸，造成環境災難（照片提供：台南社區大學環境小組研究員晁瑞光）

台南社區大學環境小組研究員晁瑞光長期追蹤此議題，發現每年5、6月棄置情況達到高峰，用過的蚵架被堆放在海邊，有3、4公尺高，且綿延數公里，加上許多保麗龍隨便丟棄於海灘上。甚至有回收業者違法使用保麗龍助燃，夜裡一把火燒光竹架，隔天撿拾剩下的鐵絲變賣。

民眾為了回收鐵絲直接放火燒蚵棚，造成嚴重空氣汙染，攝於2015/07/03。今年市府加強取締，焚燒蚵棚之情事便不再發生（照片提供：台南社區大學環境小組研究員晁瑞光）

另外，在養殖過程中，蚵農會將附生在保麗龍的生物刮掉，或在蚵架下方抽放保麗龍，這些動作都會產生非常多的保麗龍碎屑，造成海洋嚴重汙染。

為此，台南市政府訂出「淺海牡蠣養殖管理自治條例」，希望以總量管制、保麗龍護套和回收獎勵等作法來減低養殖對環境的負擔。不過在應用上，保麗龍網套反倒容易附著浮游生物，也容易被竹子割破，無法完全解決問題。回收管理方面，市府提供了保麗龍回收每塊30元的獎勵，但相較於一年總淘汰量約4萬塊，每年僅回收8千至9千餘塊保麗龍，顯見還有很大的努力空間。

在替代浮具的使用上，市府推廣PE浮筒與EPP發泡塑膠等，成本約為保麗龍之3至4倍。為提高蚵農使用誘因，農業局今年編列200萬元經費，由政府補助2/3費用，漁民自付1/3，初步估計可補助225棚。然而PE浮筒在蚵農使用上較為不便，EPP發泡塑膠仍有碎裂之疑慮。目前台南市政府委託塑膠工業技術發展中心，針對改良式浮具進行各種物理化學項目測試，協助訂出浮具相關標準。

其實，牡蠣不只是食物。晁瑞光指出，廢棄蚵棚可以做為生態浮島，包括日本、美國、中國都以牡蠣礁復育海洋生態。此外，牡蠣養殖的過程對環境非常友善，牡蠣不僅可淨化水質，蚵棚底下也吸引許多生物棲息，有著豐富多樣的生態，蚵棚更可減弱海水波浪作用。若是將牡蠣養殖朝向定置、長久的觀光漁業方式發展，結合觀光遊憩、水上及水下活動，應可達經濟、環境、觀光之三贏局面。

牡蠣養殖浮棚吸引了許多魚群聚集，有著豐富多樣的生態（照片提供：台南社區大學環境小組研究員晁瑞光）

本集節目專訪台南社區大學環境小組研究員晁瑞光，探討牡蠣養殖如何達到經濟收益、環境友善的共生共榮。

本集專訪嘉賓，台南社區大學環境小組研究員晁瑞光（照片提供：台南社區大學環境小組研究員晁瑞光）