糧食與減碳，是人類永續發展的兩大難題，台灣領先全球的酵素有機肥技術，如何做出關鍵貢獻？

自廣泛使用化學肥料以來，作物產量雖能在短時間內提升，但長遠而言卻更消耗地力。廣用化肥還造成哪些難解的問題？

然而不用化肥，替代方案是什麼？傳統有機肥製作費時，至少需時兩到四個月，且空間需求大，過程中產生的惡臭也讓有機肥推行不易。但中央研究院院士、中興大學楊秋忠教授在耗時數十年研究後，發現有機肥加入「關鍵酵素」，能將製程縮短到三小時，且製成率接近100%！

酵素堆肥除了更有效率且產能更高外，也是「土壤固碳」的一大幫手；「來自土壤，回到土壤」的理念，竟也有助於對抗氣候變遷？這項農業與減碳的新突破，可望成為聯合國永續發展目標中，糧食安全與氣候行動的一大助力，背後的原理到底是什麼？酵素群與相關生物科技的發展，如何成為台灣之光？請聽楊秋忠院士的分享。