獸醫師知道哪家牧場養的乳牛很好，牛奶很棒，但是在從前，你卻買不到？

好的牛奶有哪些指標？對營養成分、風味與健康有哪些影響？

面對疫情衝擊，台灣的酪農業受到哪些挑戰？餐廳、飲品、宅配與超市，產業鏈的現況告訴我們甚麼事？

本集為您邀請一位「做牛做馬」的獸醫師，他曾當選十大傑出青年，也是關注台灣人健康與生活品質的青年創業家。他是龔建嘉，鮮乳坊的品牌創辦人。從2015年到今天，鮮乳坊從募資平台的一個專案，成長為近60人的團隊，營收超過5億。除了堅持高收購價、高品質，讓單一牧場鮮乳上架便利商店、超市、量販和百貨，還有上千人每星期宅配到家。

鮮乳產業為什麼需要引進新的改變？從米其林星級餐廳到連鎖飲料店，餐飲業如何影響鮮乳新創事業的商業模式？龔建嘉以他的經驗，給青年創業後進者哪些建議？最後，也是當前的關鍵，面對疫情，要如何與酪農共同度過難關？歡迎收聽！