邀訪貴賓：元培醫事科大餐飲管理系校友、禮面作創辦人李雅鈴，食品科學系校友、肉腸共和國創辦人田聿兟

創業是一條不歸路，只能往前走，過程中不斷打怪、過關。

元培醫事科技大學餐飲管理系第一屆校友李雅鈴，畢業後進入知名咖啡系統，學習連鎖加盟展店經營與規劃，累積多年經驗後即自行創業。從工廠伙食、團膳開始，後續成立以台式麵食為主的連鎖品牌「Noodle Mix禮面作」，全省曾有 12家分店。接著又在台灣尚未開始風行乾拌麵時，即投入拌麵市場的工廠生產製造與開發，除為各大知名品牌代工外，更在疫情尖峰期，協助小店家做客製化小批量、商品化生產代工。現今又成立品牌「面相館」，向一般消費者推出乾拌麵與蒟蒻麵等多樣產品。

李雅鈴表示，在元培餐管系學習到許多知識與養分，後續在創業過程中都派上用場，如建立中央工廠時強調食品安全衛生管理，便是課堂上曾學習過的內容。此外，在創業過程中，也有許多同學、學弟妹加入團隊，經營上遭遇問題也可詢問師長，獲益良多。

為了提供民眾自然、少食品添加物的純肉香腸，元培醫事科大食品科學系校友田聿兟創立品牌「肉腸共和國」，使用新鮮國產豬肉生產出無萊豬、原汁原肉、不含澱粉與鮮味劑的高含肉率香腸，並結合各國文化特色香料、參考道地傳統製程，讓肉腸帶著國人環遊世界。

田聿兟表示，大三時考量自身興趣和過往經驗，加入元培食科系梁弘人教授研究室的肉品加工團隊，也開啟了專精肉品加工的旅程。梁教授的研究室猶如企業，每位學生都是產品經理，從企劃書撰寫、產品研發、製造、營銷管道等都由學生自行負責，因此累積了許多實戰經驗。成立公司後，田聿兟不僅擔任起業務員的角色，向更多餐廳、消費者推廣好產品，也與學校簽訂計畫，繼續在系上為業者開發新品，同時將業界資訊與數據回饋給教授和學弟妹們共習。

本集節目專訪元培醫事科大健康學院兩位創業家校友李雅鈴、田聿兟，分享在創業不歸路上遭遇到的挫折與挑戰，又有哪些收穫與成就感，也看元培醫事科大如何協助他們在創業路上走得更為順遂。

元培醫事科技大學健康學院兩位創業家校友，禮面作創辦人李雅鈴（左）、肉腸共和國創辦人田聿兟（右），於IC之音《 健康元宇宙》節目分享在創業不歸路上遭遇到的挫折與挑戰。