「牛就是牛，牽到北京嘛是牛」牛從任何地方牽到北京去，當然還是頭牛，不會變成其他的動物，這句話是說明人的個性不容易改變，或是說某人非常頑固，就算換了新環境也還是一樣，有『江山易改，本性難移』的意思。

您知道為什麼要用牛來比喻，而不用其他動物呢？而且又非得牽到北京去，這究竟是什麼原因？ 牛的個性相當溫和，牽著牛繩牠就跟著走，但是牛也有很拗、很固執的一面，牛是富有靈性的動物，台灣俗語說「牛知死，不知走」，即使牠知道自己被牽到屠宰場宰殺也不會反抗，只會流淚等死。

台灣牛有三種：專門犁田的水牛、用來拖車的黃牛「赤牛」以及提供牛奶的乳牛「奶牛」。水牛是農業社會農人的好幫手，俗語說「有心做牛 免驚無犁好拖」願意吃苦就不怕沒有工作可做，「牛鼻毋拎扭牛尾」、「牛鼻犯著賊手」、「牛稠內觸牛母」、「牛面前讀經」…這些和牛相關的諺語又是什麼意思？歡迎您收聽妙語連台『生肖動物狂歡』系列本集節目。