或者書店是竹北的一個美麗風景，結合書店、課程、活動，邀請大家一起來思索文化的可能性，食農教育是或者書店正在努力推動的議題，邀您來聽聽他們推薦的選書。

原文書名：What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained
作者：羅伯特‧沃克 Robert L. Wolke
譯者：高雄柏
出版社：臉譜

肉有紅、白、藍三種顏色？魚一定有腥味？
蠟燭可以用來烹飪嗎？雞蛋可以冷凍嗎？
為什麼有些食材聞起來非常香，吃起來卻很難吃？
乾性食材和液狀食材為什麼需要不同的量杯？
煮湯時加了太多鹽，放幾塊馬鈴薯進去就可以挽救一鍋美味的湯？

好的科學可以增加烹飪藝術的樂趣。對一位好奇廚師可能提出的每一個問題，作者都端出了搭配機智與知識醬汁的美味答案。

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